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De la vigne au vin

Les vins d'Oedony

Un vin est avant tout une succession d’attention, de justesse, d’équilibre depuis la culture du raisin jusqu’à l’élevage des vins, en passant par les vendanges. A chaque étape, des hommes et des femmes, passionnés et professionnels, contribueront à élaborer les vins d’Oedony.

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La vigne

La vigne est le point de départ. Elle conditionne la bonne réussite de toutes les futures actions conduisant au vin. Elle est l’objet de toutes les attentions de la part des vignerons qui, chaque jour, en fonction de la saison, taille, soigne, sélectionne pour ne garder que le meilleur.

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Les vendanges

es vendanges ont lieu, au petit matin. La fraîcheur matinale permet de conserver tout le potentiel aromatique des raisins. Puis, il faut rapidement les acheminer au pressurage afin d’éviter les phénomènes d’oxydation causant des dommages irrémédiables.

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La naissance du vin

Au savoir-faire du vigneron, succède le talent de nos maîtres de chais. Le vin acquière sa palette aromatique grâce à nos maîtres de chai qui vont trier, sélectionner, élever, assembler les cuvées afin de recréer chaque année le profil des vins d’Oedony.

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