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Les vins d'Oedony

Les vins d'Oedony-

Un vin est avant tout une succession d’attention, de justesse, d’équilibre depuis la culture du raisin jusqu’à l’élevage des vins, en passant par les vendanges. A chaque étape, des hommes et des femmes, passionnés et professionnels, contribueront à élaborer les vins d’Oedony.

Nos vins sont à la fois le reflet du style Oedony, mais aussi de leurs terroirs d’origine.

LES 10 COMMANDEMENTS d’OEDONY :

Les vins d'Oedony-LES 10 COMMANDEMENTS d’OEDONY :
  1. Un terroir bien ensoleillé ;
  2. Principalement sur des coteaux et sur des plateaux ;
  3. Sur un sol argilo-calcaire, naturellement drainant (sans excès d’eau) ;
  4. Eviter les apports organiques (pas d’engrais chimiques) ;
  5. Des raisins issus d’une petite production : entre 40 à 55hl/ha ;
  6. Vendanger les raisins à parfaite maturité, par temps sec.
  7. Pressurer avec sagesse : extraire le jus des raisins en prenant son temps et en maîtrisant les différentes fermentations ;
  8.  Vinifier avec soin : contrôler régulièrement l’évolution pendant l’élevage du vin ;
  9.  Mise en bouteilles par bonne lune ;
  10.  Des hommes et des femmes passionnés, professionnels et ayant une grande exigence pour aboutir à des vins d’élégance.