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Les vendanges

Les vendanges-

Les vendanges ont lieu, au petit matin. La fraîcheur matinale permet de conserver tout le potentiel aromatique des raisins. Puis, il faut rapidement les acheminer au pressurage afin d’éviter les phénomènes d’oxydation causant des dommages irrémédiables.

La vendange est une étape clé dans l’élaboration des vins. C’est pourquoi nos maîtres de chai  jouent le rôle d’un chef d’orchestre entre la planification des parcelles à vendanger et la gestion des différentes qualités de raisin. Ils garantissent ainsi un haut niveau d’exigence.

Vendange manuelle