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La naissance du vin

La naissance du vin-

Au savoir-faire du vigneron, succède le talent de nos maîtres de chais. Le vin acquière sa palette aromatique grâce à nos maîtres de chai qui vont trier, sélectionner, élever, assembler les cuvées afin de recréer chaque année le profil des vins d’Oedony.

Pendant cette phase, les diverses fermentations vont transformer les sucres du vin en alcool et apporter de multiples saveurs et arômes aux vins. Le vin se façonne, pour notre plus grand plaisir, sous l’action de micro-organismes savamment contrôlés par le maître de chais qui veille.

L’élevage : Temps + Passion + Savoir-faire = Des vins plaisirs

La naissance du vin-L’élevage : Temps + Passion + Savoir-faire = Des vins plaisirs

Suit l’élevage des vins, période pendant laquelle les vins acquièrent rondeur, profondeur, caractère et élégance. Les vins d’Oedony atteignent alors leur plénitude avant leur mise en bouteille, quelques mois plus tard.

Les vins d’Oedony se reconnaissent par leur régularité qualitative, socle du savoir-faire d’Oedony, d’année en année.